Cáscara Foods es una empresa chilena fundada a principios de 2018 por dos ingenieros comerciales, Mateo Rubio y Domingo Chong apasionados por la alimentación y la sostenibilidad, quienes vieron en el emprendimiento una herramienta para generar un impacto positivo en el mundo. Desde sus inicios, Cáscara Foods se ha enfocado en abordar el problema del desperdicio de alimentos, el cual representa aproximadamente un tercio de la producción alimentaria a nivel mundial.
El interés inicial de la empresa se centró en el desperdicio generado por la agroindustria en Chile. Observaron que muchos procesos agroindustriales generaban descartes y subproductos que tenían un impacto ambiental significativo y contenían nutrientes de valor. Tras investigar diferentes industrias, como la del vino, la salsa de tomate, el champiñón, el aceite de oliva y los jugos concentrados, descubrieron que estos subproductos podían ser valorizados debido a su sabor, potencial nutricional y propiedades beneficiosas para la salud.
Uno de los primeros productos en los que se enfocaron fue la pulpa de manzana generada durante la producción de jugos concentrados. Esta pulpa contenía más del 90% de la fibra dietética de la manzana, un nutriente importante para la salud humana. Con el objetivo de aprovechar estos subproductos, Cáscara Foods estableció alianzas con diversas empresas agroindustriales y desarrolló una planta de procesamiento para convertirlos en una especie de harina de frutas o verduras.
A partir de estos ingredientes sostenibles, la empresa comenzó a elaborar diferentes tipos de alimentos, principalmente en el mercado de suplementos alimenticios y snacks saludables. Sin embargo, también descubrieron que los ingredientes que desarrollaron tenían aplicaciones en otras industrias, como la de alimentos para mascotas, la farmacéutica y la cosmética, debido a sus compuestos bioactivos naturales.
Durante su trayectoria de cinco años, Cáscara Foods ha enfrentado numerosas barreras y desafíos. Inicialmente, tuvieron dificultades para convencer a empresas agroindustriales de que los subproductos desperdiciados podían ser convertidos en productos rentables. Además, la empresa ha tenido que adaptar su modelo de negocio a medida que exploraba diferentes mercados y canales de distribución. Por ejemplo, el enfoque inicial en la venta de ingredientes a otros procesadores de alimentos demostró ser un desafío debido a la resistencia de la industria a pagar precios más altos por ingredientes sostenibles. Como resultado, Cáscara Foods cambió su enfoque y se centró más en la venta directa al consumidor a través de su propio canal de comercio electrónico, lo que les permitió mantener el crecimiento incluso durante eventos adversos como el estallido social y la pandemia.
A lo largo de su trayectoria, Cáscara Foods ha recibido apoyo del ecosistema emprendedor e innovador en Chile. Han obtenido fondos y premios de diferentes instituciones y organismos, lo que les ha permitido financiar su crecimiento y desarrollo. Aunque aún no han buscado capital privado, están planeando una ronda de financiamiento en el segundo semestre de este año.
Para incentivar a futuros emprendedores Mateo nos comenta “Recuerda siempre que el enfoque en la venta es fundamental para el éxito de tu negocio. Antes de sumergirte en otras actividades, asegúrate de dominar las habilidades de venta, conoce a tu audiencia y ofrece un valor excepcional. La venta no solo es la sangre de tu negocio, sino también el combustible que alimenta tus sueños empresariales”
Conoce más de Cáscara Foods aquí
